Изпитване на органолептични, физикохимични и микробиологични показатели на Безалкохолни напитки, боза, бира, сокове, нектари, диетични напитки
Име на показател Indicator | Метод на изпитване Testing method | Акредитация по Accreditation under ISO/IEC 17025 |
Микробиологични показатели / Microbiological indicators | ||
Общ брой микроорганизми (TAMC) Total aerobic microbial count (TAMC) | БДС ЕN ISO 4833-1; БДС ЕN ISO 4833-2; | √ |
Плесени и дрожди (TYMC) Total yeast / mold count (TYMC) | БДС ISO 21527-1; БДС ISO 21527-2; БДС 3485, т.4.2 | √ |
Колиформи Coliforms | ISO 4831; ISO 4832 | √ |
Ешерихия коли Escherichia coli | ISO 16649 – 2; ISO 16649 – 3 | √ |
Ентеробактериацее Enterobacteriaceae | БДС ISO 21528 – 1; БДС ISO 21528 – 2 | √ |
Листерия Listeria monocytogenes / Listeria spp | БДС ЕN ISO 11290 – 1; БДС ЕN ISO 11290 – 2 | √ |
Салмонела Salmonella spp / Salmonella | БДС ЕN ISO 6579-1 | √ |
Коагулазоположителни стафилококи Coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) | БДС EN ISO 6888-1; БДС EN ISO 6888-3 | √ |
Сулфит- редуциращи клостридии Sulfite-reducing bacteria | ISO 15213 | √ |
Клостридиум перфрингенс Clostridium perfringens | БДС ЕN ISO 7937 | √ |
Бацилус цереус Bacillus cereus | БДС EN ISO 7932 БДС EN ISO 21871 | √ |
Психротрофни микроорганизми Psychrotrophic microorganisms | БДС ISO 17410 | √ |
Мезофилни млечнокисели бактерии Mesophilic lactic acid bacteria | БДС ISO 15214 | √ |
Органолептични показатели / Organoleptic indicators | ||
Цвят, Бистрота, Аромат и вкус Color, Clarity, Aroma and taste | БДС 3485, т.2 Напитки безалкохолни газирани Soft carbonated drinks | – |
Физикохимични показатели / Physicochemical indicators | ||
Азот (метод на Kjeldahl) Nitrogen content (Kjeldahl) | БДС EN 12135 | √ |
Сухо вещество Dry matter | БДС EN 12145 БДС 3485, т.3.4 | √ |
Обща пепел (минерални вещества) Total Ash (minerals) | БДС ЕN 1135 БДС 7646, т.6.1 | √ |
Сух разтворим остатък Soluble solids | EN 12143 | √ |
рН | БДС EN 1132 БДС 10187, т.3.3 | √ |
Обща захар (след инверсия) Total sugars (after inversion) | БДС 3485, т.3.10 | √ |
Киселинност (титруема, обща) Acidity (titratable, total) | БДС 3485, т.3.5 БДС 10187, т.3.1 | √ |
Серен диоксид Sulphur dioxide | БДС EN 13196 | √ |
Таурин Taurine (in energy drinks) | 1023-GT-ILM | – |
Кофеин Caffeine | БДС ISO 20481 кафе и продукти БДС EN 12856 | √ |
Аскорбинова киселина Ascorbic acid | БДС 11812 | √ |
Мастнокиселинен състав Наситени/ненаситени мастни киселини Транс-изомери на мастните киселини Fatty acid composition Saturated and unsaturated fatty acids Trans-fats content | БДС EN ISO 12966-4 0406-ILM-GT | √ |
Холестерол (свободен и общ глицерол и моно-, ди- и триглицериди) Cholesterol (free and total glycerol and mono-, di- and triglyceride content) Холестерол (индивидуални и общи стероли) Cholesterol (individual and total sterol content) | БДС EN 14105 БДС EN ISO 12228-1 | Note* |
Eнергийна стойност Energy value (calculation) | 0404-ILM-GT | √ |
Въглехидрати Carbohydrates (calculation) | 0405-ILM-GT | √ |
Синтетични оцветители: Амарант (E123), Алура червено (E129), Понсо 4R (КОХИНИЛ) (E124), Азорубин (E122), Еритрозин (E127), Тартразин (E102), Сънсет жълто (E110), Индиготин (E132), Брилянтно синьо (E133), Патентно синьо (E131) Synthetic dyes | 0030-ILM-GT | √ |
Метали (елементен анализ): Олово (Pb), Кадмий (Cd), Цинк (Zn), Хром (Cr), Мед (Cu), Желязо (Fe), Никел (Ni), Калай (Sn), Магнезий (Mg), Калций (Ca), Арсен (As), Фосфор (Р) Metals (elemental analysis) | 0031-ILM-GT (Based on BDS EN 17053, BDS EN 15763, BDS EN 13805, CD CEN/TS 15506, Ph.Eur. 2.4.20, Technical documentation of the manufacturer of technical equipment) | √ |
Пробоподготовка за определяне съдържанието на метали за една проба Sample preparation for the determination of metals per sample | Микровълново разлагане, Опепеляване или киселинно разлагане Microwave digestion, Ashing or acid digestion | – |
Подсладители: Ацесулфам К, Захарин, Аспартам Sweeteners: Acesulfame K, Saccharin, Aspartame | БДС EN 12856 | √ |
Подсладител Натриев цикламат (Е952) Sodium cyclamate sweetener (E952) | БДС EN 12857 | – |
Консерванти: Бензоена киселина, Сорбинова киселина Preservatives: Benzoic acid, sorbic acid | БДС EN 12856 | √ |
Витамини Мастноразтворими, водоразтворими Vitamins | 0497-ILM-GT; 0498-ILM-GT | √ |
Пестициди и PCB Pesticides | БДС EN 15662 БДС EN 1528-4; 0479-ILM-GT | √ |
Водна активност (aw) Water activity | ISO 21807 ISO 18787 | √ |
Сурова целулоза (водонеразтворими влакнини) Crude fiber content (insoluble fibers) | БДС ISO 5498; БДС ISO 6541 | √ |
Общи, разтворими и неразтворими хранителни влакнини Total, soluble and insoluble dietary fibers | AOAC 991.43 | √ |
Верификация на етикет на хранителен продукт Verification of the label of a food product | Regulation EC 1169/2011 | – |
Етикетиране и определяне на хранителна стойност Labelling and Nutrition information | Regulation EC 1169/2011 | √ |
Note* Показателят не се предлага рутинно / the indicator is not offered on a regular basis