Cereal grains; pulses grains; starch, flour and milled products, semolina; compound feed; other cereals (extruded products, cereal, popcorn, musli, children’s cereal-based food, cereal- based semi-manufactured products for dishes and desserts
Име на показател Indicator | Метод на изпитване Testing method | Акредитация по Accreditation under ISO/IEC 17025 |
Микробиологични показатели / Microbiological indicators | ||
Общ брой микроорганизми (TAMC) Total aerobic microbial count (TAMC) | БДС ЕN ISO 4833-1 БДС ЕN ISO 4833-2 | √ |
Плесени и дрожди (TYMC) Total yeast / mold count (TYMC) | БДС ISO 21527-1 БДС ISO 21527-2 | √ |
Колиформи Coliforms | ISO 4831 ISO 4832 | √ |
Ешерихия коли Escherichia coli | ISO 16649 – 2 ISO 16649 – 3 | √ |
Ентеробактериацее Enterobacteriaceae | БДС ISO 21528 – 1 БДС ISO 21528 – 2 | √ |
Листерия Listeria monocytogenes / Listeria spp | БДС ЕN ISO 11290 – 1 БДС ЕN ISO 11290 – 2 | √ |
Салмонела Salmonella spp / Salmonella | БДС ЕN ISO 6579-1 | √ |
Коагулазоположителни стафилококи Coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) | БДС EN ISO 6888-1/A1 БДС EN ISO 6888-3/AC | √ |
Сулфит-редуциращи бактерии Sulfite-reducing bacteria | ISO 15213 | √ |
Клостридиум перфрингенс Clostridium perfringens | БДС ЕN ISO 7937 | √ |
Бацилус цереус Bacillus cereus | БДС EN ISO 7932 БДС EN ISO 21871 | √ |
Бацилус мезентерикус (титър) Bacillus mesentericus (titre) | БДС 15090* | – |
Психротрофни микроорганизми Psychrotrophic microorganisms | БДС ISO 17410 | – |
Мезофилни млечнокисели бактерии Mesophilic lactic acid bacteria | БДС ISO 15214 | √ |
Органолептични показатели / Organoleptic indicators | ||
Примеси – дефектни семена, принадлежащи към същия вид Impurities – defective seeds belonging to the same species | БДС ISO 605 т.5.2.3 Зърнено-житни и бобови култури Cereals and pulses | – |
Органични примеси Organic impurities | БДС ISO 605 т.5.2.4 Зърнено-житни и бобови култури Cereals and pulses | – |
Неорганични примеси Inorganic impurities | БДС ISO 605 т.5.2.5 Зърнено-житни и бобови култури Cereals and pulses | – |
Чужд мирис Foreign odour | БДС ISO 605 т.7 Зърнено-житни и бобови култури Cereals and pulses | – |
Нападение от насекоми неприятели Infestation by insects, enemies | БДС ISO 605 т.8 Зърнено-житни и бобови култури Cereals and pulses | – |
Цвят, Мирис, Вкус, Външен вид, Метални частици, Вредни (главня, спори и др.), Черно просо Color, Odour, Taste, Appearance, Metal particles | БДС 2028, т.2.2 Ориз Rice | – |
Външен вид, Мирис, Примеси: Зърнени/културни/, Чужди, Зараза от складови вредители, Затопляне, Плесени Appearance, Smell, Impurities: – Grain /cultural/ – Foreign, Contamination by storage pests, Warming, Moulds | БДС 757 Леща Lens | – |
Външен вид, Мирис, Затопляне, Заразеност от складови вредители Appearance, Odour, Warming, Infestation of storage pests | БДС 759 Фасул Beans | – |
Цвят, Мирис, Вкус, Хрускане Color, Odour, Taste, Crunches | БДС 2684 Брашно тип 500 Flour type 500 | – |
Физикохимични показатели / Physicochemical indicators | ||
Влага / Сухо вещество Dry matter and water content | БДС 8380, т.5.1; БДС EN ISO 712; БДС EN ISO 6540, т.7, 8; БДС 754, т.7.1 и т.7.2; ISO 24557; БДС EN ISO 1666; | √ |
Протеин (Белтъчно съдържание) Protein | БДС 11374, т. 4.2; БДС 13490; БДС EN ISO 20483; | √ |
Азот (метод на Kjeldahl) Nitrogen content (Kjeldahl) | БДС EN ISO 3188 БДС 8380, т.14 | √ |
Киселинност (градуси Нойман) Acidity (Neumann) | БДС 8380, т.6; БДС 754, т.7.9; БДС 13487 | √ |
Масленост Fat | БДС ISO 6492; БДС EN ISO 11085; | √ |
БДС EN ISO 3947; БДС 8380, т.12 | – | |
Обща пепел (минерални вещества) Total Ash (minerals) | БДС 13491, т.6; БДС EN ISO 2171; БДС 754, т. 7.3.4; БДС 8380, т.8; | √ |
Пепел, неразтворима в киселини Acid-insoluble ash | БДС 754, т.7.4; БДС 8380, т.9; | – |
Сулфатизирана пепел Sulphated Ash | БДС EN ISO 5809 | – |
Aскорбинова киселина (витамин „С“) Аscorbic acid (Vitamin “C”) | БДС 754, т.11.2 | – |
Добив на мокър глутен Extraction of wet gluten | БДС 13375, т.1 | – |
Мокър глутен Wet gluten | БДС EN ISO 21415-1 | – |
Сух глутен Dry gluten | БДС EN ISO 21415-3 | – |
Добив на сух глутен Extraction of dry gluten | БДС ISO 6645 | – |
Отпускане на глутена Loosening of gluten | БДС 13375, т.2 БДС 754, т.7.6 | – |
Съдържание на нишесте Strach content | БДС 13488 | – |
Сурова целулоза (водонеразтворима) Crude fiber content (insoluble fibers) | БДС ISO 5498 БДС ISO 6541 БДС EN ISO 6865 | √ |
Общи, разтворими и неразтворими хранителни влакнини Total soluble and insoluble dietary fibers | AOAC 991.43 | √ |
Хлориди (сол) Chlorides (salt) | 0495-ILM-GT | √ |
Общо примеси – зърнени примеси – чужди Total impurities – Grain impurities – foreign | БДС 2028, т.2.2 Ориз Rice | – |
Eнергийна стойност Energy value (calculation) | 0404-ILM-GT | √ |
Мастнокиселинен състав Наситени/ненаситени мастни киселини Транс-изомери на мастните киселини Fatty acid composition Saturated and unsaturated fatty acids Trans-fats content | БДС EN ISO 12966-4 0406-ILM-GT | √ |
Въглехидрати Carbohydrates (calculation) | 0405-ILM-GT | √ |
Синтетични оцветители: Амарант (E123), Алура червено (E129), Понсо 4R (КОХИНИЛ) (E124), Азорубин (E122), Еритрозин (E127), Тартразин (E102), Сънсет жълто (E110), Индиготин (E132), Брилянтно синьо (E133), Патентно синьо (E131) Synthetic dyes | 0030-ILM-GT | √ |
Метали (елементен анализ) Олово (Pb), Кадмий (Cd), Цинк (Zn), Хром (Cr), Мед (Cu), Желязо (Fe), Никел (Ni), Калай (Sn), Магнезий (Mg), Калций (Ca), Арсен (As), Фосфор (Р) Metals (elemental analysis) | 0031-ILM-GT (Based on BDS EN 17053, BDS EN 15763, BDS EN 13805, CD CEN/TS 15506, Ph.Eur. 2.4.20, Technical documentation of the manufacturer of technical equipment) | √ |
Пробоподготовка за определяне съдържанието на метали за една проба Sample preparation for the determination of metals per sample | Микровълново разлагане, Опепеляване или киселинно разлагане Microwave digestion, Ashing or acid digestion | – |
Подсладители: Ацесулфам К, Захарин, Аспартам Sweeteners: Acesulfame K, Saccharin, Aspartame | БДС EN 12856 | √ |
Подсладител Натриев цикламат (Е952) Sodium cyclamate sweetener (E952) | БДС EN 12857 | – |
Консерванти: Бензоена киселина, Сорбинова киселина Preservatives: Benzoic acid, sorbic acid | БДС EN 12856 | √ |
Витамини Мастноразтворими, водоразтворими Vitamins | БДС EN 12823-1, 2 0497-ILM-GT; 0498-ILM-GT | √ |
Пестициди Pesticides | БДС EN 15662 БДС EN 1528-4; 0479-ILM-GT | √ |
Акриламид Acrylamide | 0546-ILM-GT | √ |
Съдържание на 3-MCPD 3-MCPD (3-monochloropropane-1,2-diol) content | 0430-ILM-GT | – |
Водна активност (aw) Water activity | ISO 21807 ISO 18787 | √ |
Афлатоксини В1+В2+G1+G2 Aflatoxins В1+В2+G1+G2 | 0082-ILM-GT ELISA | – |
Верификация на етикет на хранителен продукт Verification of the label of a food product | Regulation EC 1169/2011 | – |
Етикетиране и определяне на хранителна стойност Labelling and Nutrition information | Regulation EC 1169/2011 | √ |