Raw milk, fresh milk and yogurt, dairy products, dry milk and cream, Ice cream and ice cream products, canned milk – sterilized and pasteurized , condensed milk with sugar and sugar-free, sterilized milk and cream for direct consumption and processing
Име на показател Indicator | Метод на изпитване Testing method | Акредитация по Accreditation under ISO/IEC 17025 |
Микробиологични показатели / Microbiological indicators | ||
Общ брой микроорганизми (TAMC) Total aerobic microbial count (TAMC) | БДС ЕN ISO 4833-1; БДС ЕN ISO 4833-2; | √ |
Плесени и дрожди (TYMC) Total yeast / mold count (TYMC) | БДС ISO 21527-1; БДС ISO 21527-2; БДС ISO 6611 | √ |
Колиформи Coliforms | ISO 4831; ISO 4832 | √ |
Ешерихия коли Escherichia coli | ISO 16649 – 2; ISO 16649 – 3 | √ |
Ентеробактериацее Enterobacteriaceae | БДС ISO 21528 – 1; БДС ISO 21528 – 2 | √ |
Листерия Listeria monocytogenes / Listeria spp | БДС ЕN ISO 11290 – 1 БДС ЕN ISO 11290 – 2 | √ |
Салмонела Salmonella spp | БДС ЕN ISO 6579-1 | √ |
Коагулазоположителни стафилококи Coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) | БДС EN ISO 6888-1; БДС EN ISO 6888-3 | √ |
Сулфит-редуциращи бактерии Sulfite-reducing bacteria | ISO 15213 | √ |
Клостридиум перфрингенс Clostridium perfringens | БДС ЕN ISO 7937 | √ |
Бацилус цереус Bacillus cereus | БДС EN ISO 7932 БДС EN ISO 21871 | √ |
Психротрофни микроорганизми Psychrotrophic microorganisms | БДС ISO 17410 | – |
Мезофилни млечнокисели бактерии Mesophilic lactic acid bacteria | БДС ISO 15214 | √ |
Стрептококус термофилус Streptococcus thermophilus | БДС ISO 7889 | √ |
Лактобацилус ацидофилус Lactobacillus acidophilus | ISO 20128 | √ |
Лактобацилус делбруеки субсп. Булгарикус Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus | БДС ISO 7889 | √ |
Бифидобактерии Bifidobacteria | ISO 29981 | √ |
Активност на закваската Activity of yeast | БДС ISO 7889 БДС 10945 | – |
Oбщ брой соматични клетки (ОБСК) Total somatic cell count (TSCC) | БДС ЕN ISO 13366-1 | – |
Ферментационна проба (инхибитори) Fermentation sample (inhibitors) | БДС 6688 | – |
Псеудомонас специес Pseudomonas spp | ISO/TS 11059 | √ |
Контаминиращи микроорганизми Contaminating microorganisms | ISO 13559 | – |
Органолептични показатели / Organoleptic indicators | ||
Външен вид, Цвят, Вкус и мирис Консистенция Appearance, color, taste and Odour, consistency | БДС 11 | – |
Външен вид, Цвят, Вкус, мирис и аромат, Консистенция, Външна повърхност, Вид на коагулума, Строеж при разрез, Консистенция при разбиване, Форма, Саламура, Разрезна Повърхност, Глазура Appearance, color, taste, odour and flavor, consistency, outer surface, type of crud, cross-sectional structure, Breaking consistency, Form, Brine, cross-section surface, Glazing | БДС 15612 | – |
Физикохимични показатели / Physicochemical indicators | ||
pH | 0486-ILM-GT | √ |
Плътност Density | БДС 1110 | √ |
Масленост Fat content | ISO 2446; БДС EN ISO 17189; БДС EN ISO 1211; ISO 3433; БДС EN ISO 1736; БДС EN ISO 1737; БДС EN ISO 2450; БДС EN ISO 7208; | √ |
Влага и сухо вещество Moisture and Dry matter | БДС 1109 т. 1 и 2; БДС EN ISO 3727-1; БДС EN ISO 5534; ISO 3728; ISO 6731 | √ |
Сух безмаслен остатък (СБО) Non-fat solids (NFS) | БДС 15308; БДС EN ISO 3727-2 | – |
Енергийна стойност Energy value (calculation) | 0404-ILM-GT | √ |
Мастнокиселинен състав Наситени/ненаситени мастни киселини Fatty acid composition Saturated and unsaturated fatty acids | ISO 15885 0406-ILM-GT | √ |
Определяне на бензо[a]пирен и други РАН Benzo[a]pyrene and other Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) | БДС EN 16619 | √ |
Въглехидрати Carbohydrates (calculation) | 0405-ILM-GT | √ |
Киселинност ºК Acidity ºК (Ketshtofer) | БДС 1111, т.10 | √ |
Киселинност ºT Acidity ºT (Thorner) | БДС 1111, т.4, 5, 6, 7, 8, 9, 12 | √ |
Киселинност по Соксле-Хенкел Soxhlet-Henkel Acidity | БДС 1111, т.11 | – |
Обща пепел (минерални вещества) Total Ash (minerals) | БДС 6154, т.3, 4, 6 | √ |
Хлориди (сол) Chlorides (salt) | БДС 8274, т.5 и 6 0494-ILM-GT | √ |
Протеин Protein | БДС EN ISO 8968 – 1; БДС EN ISO 8968 – 3; БДС EN ISO 8968 – 4; | √ |
Степен на зрялост Ripening degree | 0491-ILM-GT calculation of water soluble and total protein ratio | √ |
Съдържание на казеин Casein content | ISO 17997-1, 2 | – |
Лактоза Lactose | БДС 6191, т.3.3.1 | √ |
Обща захар (след инверсия) Total sugars (after inversion) | БДС 6191, т.3.3.2 | √ |
Захароза Sucrose | БДС 6191, т.3.4.3 | √ |
Пероксидазна активност Peroxidase activity | БДС 1113 | √ |
Съдържание на нитрати и нитрити – спектофотометрично Nitrates and nitrites content | БДС EN ISO 14673-1; БДС 9214 | – |
Определяне на нитрати Nitrates content | С готов кит whit Kits | – |
Реакция за формалдехид Reaction to formaldehyde | БДС 9215, т.2 | – |
Реакция за водороден пероксид Reaction to hydrogen peroxide | БДС 9215, т.3 | – |
Наличие на калиев бихромат Presence of potassium bichromate | БДС 9215, т.4 | – |
Съдържание на нишесте Starch content | БДС 9215, т.6 | √ |
Алкалност на пепел Alkalinity of ash | БДС 9215, т.5 | – |
Съдържание на урея Urea content | БДС EN ISO 14637 | – |
Синтетични оцветители / Synthetic dyes Амарант (E123), Алура червено (E129), Понсо 4R (Кохинил) (E124), Азорубин (E122), Еритрозин (E127), Тартразин (E102), Сънсет жълто (E110), Индиготин (E132), Брилянтно синьо (E133), Патентно синьо (E131) | 0030-ILM-GT | √ |
Метали (елементен анализ) Metals (elemental analysis) Олово (Pb), Кадмий (Cd), Цинк (Zn), Хром (Cr), Мед (Cu), Желязо (Fe), Никел (Ni), Калай (Sn), Магнезий (Mg), Калций (Ca), Арсен (As), Фосфор (Р) | 0031-ILM-GT (Based on BDS EN 17053, BDS EN 15763, BDS EN 13805, CD CEN/TS 15506, Ph.Eur. 2.4.20, Technical documentation of the manufacturer of technical equipment) | √ |
Пробоподготовка за определяне съдържанието на метали за една проба Sample preparation for the determination of metals per sample | Микровълново разлагане Microwave digestion |
|
Подсладители / Sweeteners Ацесулфам К, Захарин, Аспартам | БДС EN 12856 | √ |
Подсладител Натриев цикламат (Е952) Sodium cyclamate sweetener (E952) | БДС EN 12857 | – |
Консерванти: Бензоена киселина, Сорбинова киселина Preservatives | БДС EN 12856 | √ |
Определяне чистота на млечната мазнина – наличие на чуждовидови мазнини. (чрез триглицериди) Determination the purity of the milk fat – presence of foreign fat (analysis of triglycerides) | БДС EN ISO 17678 РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 273/2008 p.20; БДС 9215 | – |
Холестерол (свободен и общ глицерол и моно–, ди- и триглицериди) Cholesterol (free and total glycerol and mono-, di- and triglyceride content) Холестерол (индивидуални и общи стероли) Cholesterol (individual and total sterol content) | БДС EN 14105 БДС EN ISO 12228-1 | Note* |
Микотоксин М1 Mycotoxins M1 | 0071-ILM-GT | – |
Витамини Мастноразтворими, водоразтворими Vitamins | 0497-ILM-GT; 0498-ILM-GT | √ |
Пестициди Pesticides | БДС EN 1528-4; 0479-ILM-GT | √ |
Остатъци от фармакологични субстанции (ВМП) Residues of pharmacologically active substances | 0480-ILM-GT | √ |
Водна активност (aw) Water activity | ISO 21807 ISO 18787 | √ |
Кофеин Caffeine | БДС EN 12856 | √ |
Какао (МСВ/кофеин/теобромин) Cocoa (FDM/Caffeine/Theobromine) | 0207-ILM-GT | – |
Сурова целулоза (водонеразтворима) Crude fiber content (insoluble fibers) | БДС ISO 5498 БДС ISO 6541 | √ |
Общи, разтворими и неразтворими хранителни влакнини Total soluble and insoluble dietary fibers | AOAC 991.43 | √ |
Верификация на етикет на хранителен продукт Food product label Verification | Regulation EC 1169/2011 | – |
Етикетиране и определяне на хранителна стойност Labelling and Nutrition information according to | Regulation EC 1169/2011 | – |
Note* Показателят не се предлага рутинно / the indicator is not offered on a regular basis